啤酒厂设备酿制啤酒提高效率的方法

　　对于啤酒厂家而言，提高啤酒的酿制效率是非常重要的提高利润的方法，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，提高酿酒效率的方法。

　　糖化效率是指你能够从麦芽中提取糖并将其提取到水中的程度。高糖回收率(75-90%)被称为“高糖化效率”。低百分比(60-75%)被称为“低糖化效率”。由于水中的糖含量与啤酒中的酒精含量密切相关，了解糖化效率对于产生一致的结果至关重要。

　　低效可以通过增加你的谷物支出(你开始种植的麦芽谷物的数量)来弥补。例如，如果你的糖化效率为70%，导致啤酒中的酒精含量为4%，你可以将谷物成本增加20%，以增加糖和酒精含量。但这也会增加你的酿造成本，因为额外的谷物需要花钱，而且你的谷物越多，熔化器需要的桶就越大，这也会提高成本。提高糖化效率的最佳方法是通过适当的技术。

　　首先，确保食材新鲜是很重要的。氧化/老化的谷物产量将较低。

　　其次，重要的是要有合适的破碎尺寸和合适的破碎粒度。对于大多数系统，压碎尺寸为0.04-0.48英寸(1.2毫米)是最好的(如果经常看到麦芽汁不能流过谷床的醪液，一种解决方案是稍微增加压碎尺寸)。谷物被“压碎”而不是“研磨”也非常重要。研磨包括将谷物切成细颗粒(胶凝)，而粉碎会在整个谷物中产生裂缝，进入谷物内部进行水分和酶消化。三辊轧机通常比二辊轧机提供更好的破碎结果，如果所有轧辊都是齿轮传动的，甚至更好(因此它们都在动力下转动，而不是依赖引起剪切的摩擦);CrankandsteinG轧机是全齿轮传动的。保持磨机的速度也很重要。滚筒应以大约转/分的速度旋转，而大多数电钻的速度为-转/分。可以使用滑轮，或者更简单的解决方案是购买变速钻机并在较低的设置下使用。如果变速钻机是手动类型(手动按下按钮可能会很累，而且不一致)，使用“V风扇速度控制器”将钻孔速度控制在rpm会很有帮助(如果很难计算速度，请在钻头夹头上放一块可见的胶带，并计算其每秒通过的次数-应该接近3/s)。如果钻头不够坚固，无法保持磨机低速运行。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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