什么是超微茶粉

超微茶粉也叫“粉茶”，日本叫“抹茶”。它是利用茶鲜叶经过特殊工艺加工而成，可以直接食用的超细颗粒的茶叶新型产品，颗粒大小在目（直径50μm）左右。

超微茶粉于20世纪90年代初由日本和我国研制成功。目前，超微茶粉已广泛应用于食品、饮料、日用化工等行业。作为面包、面条、糖果、果脯等食品的风味添加剂，赋予食品天然的绿色色泽、营养及保健功能；应用于冰淇淋、果冻、糖果、饼干、糕点、茶豆腐、口香糖、茶饮料、面条、面包等食品中，能有效防止食品氧化变质，延长食品的保质期。

超微茶粉可分散于冷水、热水和冰水中，在饮料行业中作为即冲即饮的瓶装茶水原料，具有保持茶叶风味、抗菌等优点；采用日本机械加工的超微茶粉平均粒度可达到目，应用于牙膏、面膜、洗发液、沐浴液的制作，可达到清除口腔细菌、消炎、除口臭、防牙病、使发质乌润、营养皮肤、清理皮肤黑色素、延缓衰老等作用。

目前超微茶粉主要有超微绿茶粉和超微红茶粉。

超微绿茶粉的品质特征：外形细腻均匀，色泽翠绿亮丽，香气清高，滋味浓醇，汤色翠绿。

超微红茶粉是由茶鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、脱水、干燥、超微粉碎等工艺加工而成。其品质特征：外形颗粒细腻均匀，色泽棕红，滋味醇和甘浓，香气馥郁，汤色深红。

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