年味腊月里,榨花生油

入冬，村里有一项重要的活动，就是榨花生油，秋季收了花生除了炒花生、炸花生米，花生最大的作用就是榨油，村里人从不买油，一年到头的榨油就是头等大事。这不一入12月份，排队榨油的就多了起来，盼望着过年能吃上今年的新油。

花生收回家晒干、脱壳、挑出杂质、小石子就可以运到油坊。九龙街道办事处马家庄村有一家油坊，大家都爱到这里榨油，推开油坊门，带着花生香的热气就涌出来，墙侧很多花生高高的堆在一起。

婶婶家的花生油已经压榨完，她正拿着大桶小桶小心翼翼地接着最后成果，生怕一不小心浪费了。刚出来的油烫手，喷香的味儿有点顶人。

趁着接油的空档，大家聚在一起说着多少花生能榨多少斤油，什么品种的花生出油率高，谁家的油多就会引来大家一片羡慕。

今天有很多家排队等候，榨油速度很快，不一会儿就轮到了我们。二叔将花生倒在漏斗里，通过这个长长的高温管道将花生炒熟，以前这个工序是需要人拿着大铁锹翻炒，特别辛苦。

高温炒熟后，进行第一次粉碎，然后再进行第二次粉碎，花生直接成粉，这样的状态下，榨油更彻底，出油率更高。

在粉碎的过程中一些不必要的渣滓被分离，一部分带着油的渣滓被分离到另一个出口，还有一部分被压成薯片一般的“mashan”,mashan不再是很大的圆饼，直接就可以拿起吃。压榨出的花生油直接通过管道进入一个大桶，等待着下一步的过滤。

部分带油的渣会进行第二次压榨，分离出的油也会被拿去过滤。

经过过滤器，管道中透明金黄的成品油就好了，准备好十几个大大小小的桶，打开阀门就可以装啦。

将花生油、“mashan”称重，根据斤数算账，卖“mashan”的钱通常能将榨油钱抵了，二叔家的多，多斤花生米，得花生油余斤，出油率在4.88两/斤，二叔数着好几张红色的票子，笑意堆满眼角。

我们结束后，又有村里的叔伯将自己家的花生扛来，一家接一家。油坊的姑姑说，这段时间忙的根本没时间吃午饭，除了人多的原因还有就是怕机器冷却了。我们离开时，身后的机械声轰隆隆的响着。

带着大大小小19桶油满载而归，二叔说，将过滤后的渣也带走，来年种黄瓜。

图/文：刘静静

责任编辑：傅鸿宇

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