网络谣言粉碎机吃浸泡两天木耳,次日住进

近日

浙江杭州王女士翻出冰箱里泡了2天的黑木耳打算凉拌食用凉拌前在水里煮了一遍但食用后1小时

她出现腹痛等症状

次日早晨家人发现不对后迅速将其送医救治经检查王女士肝肾功能恶化

需进行肾脏透析治疗

图源健康杭州

据健康杭州，午饭后1小时，王女士就出现恶心呕吐，腹部剧烈胀痛。医院输液处理后，她回家休息。但到了晚上症状又加剧了，上吐下泻五六趟，腹痛难忍，体温一度升高至39度。

第二天一早，家人发现王女士精神恍惚，急忙将她送医院急诊科。王女士当时测血压只有79/56mmHg，心率次/分，四肢湿冷，皮肤巩膜黄染，皮肤可见散在花斑。“病人休克了！”急诊科医师一边完善相关检查，一边立即进行抗休克、抗感染、补液等治疗。转入消化科病房后，王女士的各项指标持续“报警”：炎症指标迅速增高、心肌受损、凝血功能明显异常，肝肾功能进一步恶化，很快出现无尿，需要进行肾脏透析治疗。结合王女士的病史特点，考虑为黑木耳产生的米酵菌酸毒素导致的中毒性休克，紧急转至ICU加强监护及各器官支持治疗。在经历抗休克、抗感染、输血，并进行床边持续血液净化治疗后，王女士的感染症情逐步改善，血压稳定，精神明显好转。目前，王女士已脱离生命危险，转至肾内科继续专科治疗与康复。泡发木耳类食材随发随吃

木耳营养丰富，有清肺、清血管、清肠道的功效。据央视网报道，医生提醒，木耳本身没有毒素，但不当的泡发方式容易滋生椰毒假单胞菌，该细菌产生的生物毒素——米酵菌酸，食用后会导致恶心、呕吐、腹泻、发热甚至死亡的情况。

米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性，高温烹饪也无法去除，所以即使是泡过的木耳认真清洗、做熟，毒素也没办法完全去掉，就算是少量摄入，也会引起中毒。

医院ICU方堃主任医师介绍，泡发木耳类食材，随发随吃。特别是夏季，最好在冰箱内或冷水加适当冰块泡发，低温可以延缓微生物的增殖速度。通常来说，木耳用冷水泡1~2小时就可以了，最长也不宜超过4个小时。如果是温水或者热水泡，时间更要相对减短。当泡发木耳的时间较长，出现浑浊、发黏和异味的情况时，一定要果断扔掉。

来源：北京晚报

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