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来源：中关村

我以我品酿美酒

以前当兵保家卫国，是伟大的事业；今天做健康酒良心酒，也同样是伟大的事业。

文本刊特约记者吕高排

年，41岁的刘立伟突然彷徨得像一个懵懂少年。

这一年，在空军驻长春某飞行教练团当了22年兵的刘立伟，脱下心仪的军装，告别钟爱的飞机机械师岗位，投身到已经陌生的社会生活中。

私企公司做保安、路桥公司当车队队长、绿植公司栽树……渴望得到一份工作的迫切心情，让刘立伟无暇考虑待遇的优越和低劣，身份的高贵与卑微。这一个个别人看不起眼的工作，刘立伟都视若珍宝。但最后，他还是在这些工作中看不到未来，与它们挥手再见。

做酒

六七年的东奔西波，辛苦的工作没有换来经济的宽裕，身心的疲惫让刘立伟痛定思痛：改变自己。年，刘立伟终于放弃打工生活，开始自己创业。

刘立伟的远房亲戚、同样也是退役军人的表哥窦志国承包了一块山地，在伊通满族自治县北30公里，是长白山的余脉。这里群山环抱，生态自然，森林茂盛，空气纯净得像经过过滤一样，每吸一口都让人沉醉。更令人意想不到的是，这里有一眼山泉，一年四季常流，清洌甘甜，可以直接饮用。刘立伟装了一瓶山泉水带到长春有关部门检验，发现里面含有人体需要的十几种矿物质，质量比某些大品牌都好。

“好水才能出好酒，大自然是最好的酿酒师。”刘立伟和窦志国一合计，做酒。可是酒是常喝，怎么做却无从得知。主意既定，他俩执拗得不可抗拒，于是跑到几十公里外的一个酒厂，请专家指导。又从村里找来七八个人，搭起酒厂的架子。

说复杂很复杂，说简单也很简单。做酒师傅手把手地教他们，师傅采用传统古法，酒曲窖发酵工艺技术。一个多月后，刘立伟和窦志国基本掌握。第一阶段，首先把精选的高粱去壳，将高粱米、大米、绿豆、黄豆和玉米等农作物粉碎，用天然泉水、稻壳子混合搅拌均匀，再上锅蒸到合适的温度。出锅后晾凉，尔后放至窖池里与酒曲子进行自然发酵。

第二个阶段是45天之后，发酵好的材料再上锅蒸，出酒后用中火中气，接酒尾时用大火大气。这样香味靠发酵，提香靠蒸馏，再用一些特殊传承技艺，除去杂质，酒就做出来了。

捧着第一壶酒，他俩兴奋得像生了个孩子，每人尝了一小口，感觉茅台五粮液不过也就这个味。

于是马不停蹄地跑到吉林市检测中心。拿到检测报告书时，刘立伟心情更加亢奋：对人体有害的物质，刘立伟们的酒里居然一点儿也没有！这在做酒行业，几乎不可能实现。

“军人品质，好酒佳酿！”检验人员惊讶地说：“你俩真不愧为当兵的人，做事有股实诚劲，跟其他生意人就是不一样。”

就在刘立伟和窦志国为自己的成果乐不可支时，凉水一瓢接一瓢地泼来。烧火的村民没把握好火候，酒出了一点点就不流了，一锅粮食基本上报废；没几天，因为保暖的被子没盖好，一大片粮食发霉了，又忍痛扔掉。这一个个的坎，让刘立伟深切体会到，做酒和修飞机一样，来不得半点马虎。

卖酒

十几个大缸灌满了芳香四溢的美酒，香味在山间弥漫，吸引了周围的山民前来观看。刘立伟和窦志国请大家一一品尝，大家都说好。这更坚定了他们的信心。审批完各种手续，又一个新的难题摆在面前：卖酒。

因为收入问题，附近的山民多数饮用由酒精、香味和黏稠剂勾兑的低度酒，尽管酒后头疼、伤身体，但价格低廉。而刘立伟做的原浆酒纯度高，材质好，价格自然也要贵一些，他们无法接受。刘立伟把酒拉到长春来，想在大城市打开一席之地。

事情并不像想象的那么简单。在销售方面毫无经验的刘立伟，不知道用什么样的方式才能把酒卖出去。有一阵子，他见人就说酒、见人就让人品尝酒，即使是不会喝酒的人，也要拉着人家闻一闻。尽管刘立伟的酒已经有了响亮的名字——饮龙泉纯粮食原浆白酒，但比起那些整天在电视网络做广告的大品牌，几乎无人知晓，商场不愿代销。限于刘立伟有限的资金，广告不敢想，销售员也没有请。好在刘立伟有很多战友，刘立伟就在QQ群里销售。基于战友之间的信赖，很多人尝了饮龙泉纯粮食原浆白酒，感觉不错，纷纷购买。

每年生产四五吨，只能卖出两吨。有限的客户，仍然使美酒严重滞销。虽说酒这东西越陈越值钱，可销售不出去，本钱回不来，没钱买粮食，酒厂就得停工。困难的时候，刘立伟兜里只剩3.5元钱，连盒方便面也买不起了。

很多朋友劝刘立伟放弃，刘立伟也像一个被敌人包围的士兵，四处寻找突围的机会。

机会真的来了。年4月，退役金上调，需要本人前往自主择业军转干部服务中心签字。刘立伟把酒装了一罐，一大早来到中心。前来签字的退役军人很多，刘立伟将酒倒在地上，让沁鼻的香气弥漫整个大厅。一些战友想亲自尝一尝，刘立伟就给他们倒一小杯。战友们咂摸两口，评价说，香而不呛，微苦而不涩，是好酒。酒香吸引了大家围观，也引来了中心负责人。当了解到刘立伟在资金上不足、销售遇到瓶颈时，中心领导高度重视，他们经过与相关部门协调，给刘立伟办理了20万三年免息贷款。

刘立伟的酒厂焕发生机，开始向好的方向转变。

爱酒

做着做着，刘立伟居然爱上了酒。刘立伟发现，酒在中华民族五千年文明史上，留下了浓墨重彩的一笔。哪朝哪代，何人何事，酒都不曾缺席。曹操的一句“唯有杜康”，让他更深刻地了解到我国的酒文化。文人墨客借酒抒情，饮诗作画；将军士兵上战场喝壮行酒，大胜而归喝庆功酒；即便普通百姓，也是作为待客之道，须臾不曾离开。可见，酒传播的是正能量。以前当兵保家卫国，是伟大的事业；今天做健康酒良心酒，也同样是伟大的事业。

当下，刘立伟的困难仍然很多，销售群体都是零零散散的小户，以及知根知底的老战友。虽经大家口口相传，带动了一批新客户，仍然购买力有限。资金还是处于紧张状态：秋天已经结束，刘立伟需要赶紧收购今年的新粮，这样酿出的酒才香醇；20万无息贷款，还有半年就该交了；现在租用的代销点，房费也到期了……

也许很难相信，刘立伟全家到现在还住着44平米的旧房子，连一件像样的家俱也没有。有点钱，全用在酒的事业上，连一辆代步车也舍不得买。刘立伟每天给客户送酒，不是坐公交就是骑自行车。有时客户太着急，就狠狠心叫一辆滴滴快车。见刘立伟这样困难，有人提议用勾兑的方法降低成本，扩充销量。但刘立伟不为所动：坚守商道，纯粮酿造，宁可涨价，永不作假！

困难困扰着刘立伟，但是没有吓住刘立伟。每当看到战友们愉快地品尝着刘立伟的酒，每当看到陌生人鼓励的目光，每当客户对刘立伟说，“你的酒是良心酒，要多少钱不还价”，刘立伟就暗下决心：做一个大自然的搬运工，把原始森林馈赠给人类的这口清泉用好，把山里种植的最合适做酒的粮食用好，做天下最健康最好喝的酒。虽说现在发展是慢了些，但刘立伟相信，时间久了也一定会产生奇迹。这不，他又跑到几家大的酒厂，学了一些真本事，生产出一个全新品种——满谷酒。满是满族，谷是当地地道的谷子，因此得名。

在部队时，经刘立伟手修理的飞机，连续10年不曾发生故障，部队因此给刘立伟记了二等功。刘立伟深信，那么复杂的飞机他都能鼓捣好，饮龙泉纯粮食原浆白酒也同样能行。所以，不管以后发展得怎么样，刘立伟都会用心用力地做下去。

向前走，不回头。

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