广岛精米机制造商研发碾米机稳定大米质量提

广岛精米机制造商研发碾米机

稳定大米质量提升清酒口感

据香港大湾区时报报道：在广岛县东广岛市西条有一家公司发明了日本第一台电动精米机，还开发了酿造用精米机，「吟酿」因而诞生，更让它成为世界顶级精米机制造商，拥有70%的世界市场份额。

記者參觀了精米機製造商「佐竹株式會社」新的碾米廠粉碎機「MILSTA」和「分类和加工综合中心」，谷物和食品等原材料，用最新的分类和加工机器进行测试，涵盖佐竹的创新科技发展。

碾米机实现无人化作业

经营本部、广报顾问宗贞毅表示，自年开发出日本第一台动力驱动碾米机以来，多年来，佐竹一直是食品加工机械研发制造商，专注于世界三大主粮：大米、小麦和玉米，为全球约个国家提供粮食加工机械和技术，在碾米机械市场占有率更居世界首位。而研制的碾米机已成为当前碾米机的全球标准，佐竹在世界大型碾米厂的碾米机占有率现已超过70%。

年，公司研发出新一代新型碾米设备粉碎机（MILSTA）。近年，碾米厂的经营环境日益严峻，人力资源短缺和工作时间缩短，导致经营困难，以及对现成食品和餐馆的质量要求更加严格。

粉碎机（MILSTA）全自动上料装置可以每小时高速处理15吨，实现无人化作业，而且通过检查大米白度的「自动白度控制装置」，以稳定大米的质量。此外，碾米机还配备了自动白度控制装置，可以检查大米的白度。并使用杀虫和杀卵设备「长寿命稻米工艺」（LLRP），使大米即使在室温下也能长时间保存，出口运输到海外也不受影响。另外，免洗大米制造系统（MPRP）的废水可用作牲畜的液体饲料，减少对环境造成负担。

对于日本清酒酿造的发展，佐竹作出一定的贡献。现在非常流行的吟酿酒是由糙米制成的清酒，糙米的表面被削去40%以上。佐竹創始人佐竹理一於年开发了酿造米抛光机，公司更在21世纪为清酒界带来另一个重大变化，就是在年开发的「平米抛光」技术。经过四年的开发，包括对碾米机内大米运动的计算机模拟，他们已经可以在商业基础上进行「平面碾米」。名为真（Shingin）的碾米方法有效地去除导致清酒杂味的蛋白质，从而酿造出口感更清澈纯净的清酒，而日本使用经过精制精米的清酒米酿造的清酒正在逐渐增加。

图文：黄汇杰

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佐竹的智能碾米机已成为当前碾米机的全球标准。

米粒在处理前后的颜色对比。

经营本部、广报顾问宗贞毅表示，自年开发出日本第一台动力驱动碾米机以来，佐竹一直是食品加工机械研发制造商。

经机器处理后不同形状的米粒。

宗貞毅指出，佐竹為全球約个国家提供粮食加工机械和技术。

由精米机处理后的米粒。

用碾米机制作的米制成吟酿。

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