芭蕉芋淀粉机器加工过程中存在一些技术难点

芭蕉芋的块茎可以煮食，茎叶纤维可以用来造纸、制绳。用芭蕉芋加工成的芭蕉芋淀粉是其主要的产品之一，也可制作粉条、酿酒或工业使用。芭蕉芋淀粉颗粒的直径大，糊化温度低，糊透明度高，和马铃薯淀粉相近，在不同方面有比较好的应用。芭蕉芋的淀粉含量很高，而且淀粉颗粒较大，其中的蛋白质、脂肪、灰分等杂质含量少，适合使用机械化的淀粉提取设备进行加工。

具体的加工流程可以是：芭蕉芋—清洗输送—二级清洗—除杂净化—浓缩精制—真空脱水—气流干燥—成品淀粉。加工芭蕉芋淀粉与红薯淀粉、土豆淀粉不同，存在一定的技术难度和工艺特点，表现在以下几个方面：

1、芭蕉芋的纤维含量高，传统的方法不能很好地破碎块根，会影响淀粉得率；

2、芭蕉芋的果胶含量高，容易造成滤网的堵塞，导致淀粉流失；

3、刚收获的芭蕉芋带有茎和较多的根毛，会影响到清洗、粉碎和提取；

4、芭蕉芋淀粉颗粒较大，容易沉淀。

清洗芭蕉芋时要注意清洗干净确保淀粉无牙碜感，条件允许的情况下使用芭蕉芋专用的清洗设备，有效的清理死角、缝隙当中的泥沙。使用专用的粉碎设备可以保证芭蕉芋的粉碎细度，而压滤提取的工艺能够保证过滤的效果。根据比重分离的原理，淀粉乳浆用压力泵抽入到旋流除砂器当中，去除其中的微小砂砾，提高淀粉的净度。对淀粉浆进行脱水干燥时，采用封闭式设备，干燥时间短、减少与外界环境接触，质量有保障YL。

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