机器破解核桃剥壳难题,打开产业发展

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随着消费饮食结构不断升级，人们对健康饮食认知的提升，核桃作为一种绿色、健康、营养的坚果产品正被消费者们广泛认识和推崇。而核桃脱壳机的应用，推动着核桃产品的品质升级，提高产量和果仁完整度，也为核桃加工产业化、规模化、机械化发展打开了更加广阔的空间。近些年，消费升级背景下，加之健康饮食观念的提升，消费者对营养保健功能的坚果产品需求旺盛，国内外坚果行业市场迎来持续增长。其中，核桃作为坚果中常见的细分品类，是我国重要干果之一，在云南、陕西、山西、河北、山东以及甘肃等许多地方得到推广。数据显示，国内核桃产量已超过万吨，位居世界前列。随着我国核桃种植规模和产量、品质的稳步扩大，我国核桃加工业也取得了巨大的进步。就目前来看，核桃加工品包括初级产品和深加工产品。核桃初级加工产品有核桃仁、蜂蜜核桃仁、糕点、枣夹核桃等，深加工有核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休闲食品等系列产品。毫无疑问，我国核桃加工业的快速发展，为人们餐桌带来多样化的初级加工和深加工核桃产品，满足消费者不同饮食喜好。不过，在核桃加工中，脱壳获取果仁是一个不小的挑战，在较长时间制约着核桃加工标准化、规模化发展，无法大批量生产。据了解，从核桃获取果仁有采用先隔水蒸，再浸泡，这样获得果仁不耐存储，还要干燥处理。目前，较为常见的核桃去壳，从中得到果仁大多通过小锤敲或是核桃夹子夹，但由于不少核桃的果仁内部紧密镶嵌，和核桃表皮卡的紧，若是操作不熟练或没有工作经验，是难以取出饱满、完整的核桃果仁，甚至出现核桃果仁全部粉碎的情况。因此，手工获取核桃果仁产量和完整度不高、劳动强度大，成本高，品质还不稳定。伴随着核桃规模化种植和产业化发展的需要，以及人工费用越来越高，对核桃加工效率，核桃仁加工产能以及质量的要求也逐渐提高，给核桃脱壳机械设备制造行业提供了广阔的发展空间。核桃脱壳机械行业快速发展与日趋成熟，机器剥壳效率高，核桃仁破碎率小、完整度高且性能稳定可靠等优势推动核桃加工业朝着规模化、产业化、机械化大步迈进。核桃脱壳机主要由入料斗、风扇、转子、筛网、震动筛等机件组成，只要将核桃定量、均匀、连续地投入进料斗，核桃在转子的反复打击、摩檫、碰撞作用下破碎，核桃仁及碎壳通过筛网进行过滤、分离，再在旋转风扇吹力下，使重量轻的壳吹出机体外，果仁则通过震动筛筛选从而达到核桃仁去壳、清选目的。受益于人工智能、大数据和5G等技术的快速发展，个别厂家赋予核桃脱壳机智能元素，进一步提升了脱壳效率和核桃果仁的完整度，减少破损率。近年来，我国核桃一直保持稳定的增产趋势，这也为核桃加工业的发展提供充足的原料保证。而在核桃市场需求不断增加和核桃加工产品需求多样化的推动下，我国核桃产业未来发展一定会朝着产业化、规模化、机械化的方向迈进。核桃脱壳机也将在核桃加工产业持续赋能添力，提高生产效率和核桃加工品质，促进我国核桃产业更好地发展。

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